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店舗のレシピやメニュー開発実績多数。レシピ本著書多数出版。

その他菓子製造販売、料理研究家　洋菓子研究家　フードコーディネーター　フードスタイリスト　料理講師　洋菓子講師

料理研究家。洋菓子研究家。フードコーディネーター。
青山にて人気のお菓子教室「洋菓子教室トロワ・スール」を主宰。
グルテンフリーや低糖質、はちみつを使用した体に優しいお菓子や料理のレシピ開発・監修の実績多数。飲食店や企業などへの商品開発やレシピ提供、最近では東京富士大学内にある「Darcy's-Guilt Free Ice Cream Labo」のレシピ監修を行う。2012 年2 月に「最大のチョコレートキャンディーの彫刻」の分野にて、ギネス世界記録のお菓子の製作、世界記録と認定される。

【著書】　現在　著書、監修書　17冊
『毎日がしあわせになるはちみつ生活』
『罪悪感のない間食・夜食』
『悪魔のご褒美デビルサンド』
他多数　

【テレビ】
テレビ東京『ソレダメ!』
フジテレビ『Kinki Kidsのブンブブーン』
日本テレビ『ヒルナンデス』
NHK『ひるまえほっと』　他多数

【メニューレシピ開発】
Darcy'sギルトフリーアイスクリーム　立ち上げ、
グリコ、森永乳業、サントリービール、ナビスコ等レシピ開発多数
飲食店のメニュー開発多数